Voila bientôt dix ans que l’équipe de La Vanillère contribue à promouvoir cette épice rare, du bout du monde, destinée à des hommes de goût, en la cultivant, mais aussi en la préparant et en l’exportant aux quatre coins du monde, avec amour, fierté et passion.
L’équipe est formée de 5 jeunes Polynésiens dont 3 vaniculteurs : Victor, Mannix et Mehani et de 2 jeunes femmes préparatrices : Gilda et Cynthia.
A la production, nos vaniculteurs tous issus de familles d’agriculteurs, ont un emploi du temps bien chargé et différent selon les saisons : plantation, bouclage et taille des lianes, pollinisation des fleurs durant l’hiver austral, fabrication du compost (taille des arbres, broyage, compostage).
Le long travail de préparation des gousses nécessite l’immense patience et la grande méticulosité de nos deux jeunes femmes Polynésiennes. Le lavage des gousses, les expositions répétées au doux soleil du matin, le triage incessant de ces centaines de milliers de gousses, leur calibrage, affinage et paquetage, sont pour elles leur quotidien et leur passion.
