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HUGUES POUGET

CHAMPION DE FRANCE DES DESSERTS

HUGO & VICTOR

 

 

"Pour moi la vanille de chez M Abel Alain, est une vanille avec une vrai signature aromatique,

à la fois un parfum marqué très élégant et floral, avec beaucoup de finesse.

 

Les gousses sont superbement bien affinées, extrêmement grasses, brillantes, une ou deux 

gousses au litre suffisent pour donner une puissance gustative à une préparation.

 

Je suis un utilisateur historique....fidèle depuis 2003....et pour longtemps!! 

Car depuis la qualité n'a jamais failli,  sinon évolué dans le bon sens ! "

 

 

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BIO EXPRESS

 

Diplômé de l’école hôtelière de Marseille, Hugues débute au Carlton à Cannes.

 

Il poursuit chez Ladurée et intègre Le Bristol en 1997 aux cotés du chef triplement étoilé Éric Fréchon.

 

En 2002, Hugues Pouget, alors âgé de 26 ans est nommé chef pâtisser exécutif chez Guy Savoy, juste après l’arrivée de la troisième étoile.

 

L’année suivante, il remporte le Championnat de France des Desserts.

Au sein du groupe, sa responsabilité s’étend alors à l’ensemble des établissements parisiens mais aussi à l’international avec l’ouverture du Caesar Palace à Las Vegas en 2006.

 

Dès lors, Hugues a soif de voyages et part à Singapour, à Shanghai, au Japon puis au Brésil. Il apprend, goûte, déguste, s’enivre de nouvelles saveurs, découvre de nouveaux univers, un processus essentiel avant d’ouvrir sa propre maison.

 

En 2010, Hugues Pouget, crée Hugo & Victor. 

 

 

www.hugovictor.com

 
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