Voila bientôt dix ans que l’équipe de La Vanillère contribue à promouvoir cette épice rare, du bout du monde, destinée à des hommes de goût, en la cultivant, mais aussi en la préparant et en l’exportant aux quatre coins du monde, avec amour, fierté et passion.
L’équipe est formée de 5 jeunes Polynésiens dont 3 vaniculteurs : Victor, Mannix et Mehani et de 2 jeunes femmes préparatrices : Gilda et Cynthia.
L’idée est née d’une constatation toute simple : depuis plus de cent ans, la quasi totalité des mille Vaniculteurs Polynésiens ne préparent plus eux-mêmes leurs vanilles (séchage) ; ils les revendent cueillies aux quelques préparateurs en activité de la place. Ce qui induit le fait que chaque préparateur se fournit en vanille chez au moins une centaine de planteurs répartis dans tout l’archipel. Toute la vanille des différentes plantations et des îles est ainsi mélangée et préparée en même temps.
La notion de terroir étant purement perdue, les vanilles n’étaient plus identifiables. « Il fallait retrouver ces terroirs nourriciers de notre précieuse Vanille Tahiti, les différencier, les répertorier, les faire connaître ».
Dans un objectif permanent de qualité inégalée, Alain ABEL a su retrouver ces terroirs Polynésiens et les distinguer en trois Premiers Crus de Plantations, afin d’élaborer des vanilles de caractère chargées d’histoire, à déguster et comparer tels de grands vins.
