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DU 28 JUILLET au 16 AOUT 2017

 

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Sincères remerciements


Alain ABEL

 

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« Mille-feuille Minute »

RESTAURANT GUY SAVOY

***MICHELIN STARS

» » » Œufs au plat a l'Huile Vanillée
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Cette huile très parfumée est facile a réaliser. Elle est  le produit d’un habile mariage entre une huile d'olive vierge extra et le riche et délicat arôme de nos vanilles Tahiti. (Une gousse pour 250ml, infusion à froid pendant 30 jours)

 

Mode d'emploi :

 

elle accommodera merveilleusement bien les poissons vapeur, les papillotes mais aussi les œufs frits et les salades de queues de crevettes fraîches, les carpaccio de poissons, de boeuf.... 

 

Astuce :

 

cette huile en assaisonnement, donnera une note subtile à vos pâtes fraîches, aux petits légumes et crustacés . 

 

Œufs au plat a l'Huile Vanillée

 

 

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

 

8 œufs frais.


1 c à s d'huile de tournesol.


1 c à café d'Huile d'Olive Vanillée.


Sel, poivre.

 

Casser les œufs dans des petites poêles individuelles (4)

.

 

Faire frire les œufs dans l'huile de tournesol comme des œufs au plats.

 

Couvrir.

 .

 

Dresser deux jaunes par personne.

 

Dans un plat chaud mais non brûlant.

.

 

Verser une c à café d'Huile Vanillée par personne

. Saler , poivrer

.

 

Déguster aussitôt.