Avis de BOURGEOIS SS sur 100 Grs "Grand Cru Raiatea® "


100 Grs "Grand Cru Raiatea" 100 Grs "Grand Cru Raiatea® "

Sachet ZIP longue conservation de 100 grammes de Vanille de Tahiti Grand Cru Raiatea® 

 

Poids net à L'emballage 100 grs

 

Longueur des gousses de 15 à 17cm 

 

Nombre de gousses de 10 à 14 selon les tailles (+/- 10%)

 

DLUO 3 ans

 

3 ETOILES ITQI 2016 

 

 

MEDAILLE D'OR  2018

 

 

La culture de ces lianes de vanilles enrichie par un compost végétal élaboré à base de cocotiers et noix de cocos développera, pour ces gousses "Grand Cru Raiatea,"longues et charnues, de délicieuses saveurs de caramel et d’anis, avec une allonge onctueuse remarquable mariant des arômes de fruits exotiques et de pruneaux.

 

Suggestions d’utilisation: convient parfaitement à la confection de glaces et sorbets maisons, à la préparation d’inoubliables crèmes brûlées et renversées. Parfume à merveille sucre, rhum blanc agricole, vodka.

 

Bon appétit !

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stars_5 - Posté le lundi 11 décembre 2017par BOURGEOIS SS

Riz au lait entier fermier, fleur de sel Guérande sur lit de Caramel beurre salé au riz soufflé Top !

100g de riz non rincé

1L de lait entier (si possible fermier)

40g de sucre en poudre

2 pincées de fleur de sel

1 gousse de vanille ouverte

Mélanger les ingrédients dans une casserole et laisser cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à obtention d'un crémeux épais. Laisser refroidir.

100g de sucre

1 cuillère de miel

3 cuillères de crème (Isigny tiède)

100g de beurre de barrate

2 pincées de fleur de sel

Cuire à feu doux sucre mouillé et miel jusqu'à une belle couleur acacia. Ajouter la crème progressivement jusqu'à'à obtenir une crème épaisse. Sortir du feu et ajouter le beurre et le sel. Ajouter le riz soufflé (Rice Krispies) au fur et à mesure en mélangeant jusqu'à ne plus avoir de caramel sans riz. Etaler sur 1 petit cm et laisser refroidir.

Recouvrir de riz au lait puis découper en carrés de 5X5. Ajouter un petit bout de la gousse sur le dessus ou une petite cuillèrée de fruit de la passion.