EDDIE BENGHANEM

 

Chef Patissier Au TRIANON PALACE 

Gordon Ramsay

 

 

 

"Une vanille de qualité, un homme passionné. L'alchimie parfaite pour des réalisations sur mesure.

Un grand merci à cet homme proche de son produit".

 

 

 

 

 

UN PARCOUR MYTHIQUE !

 

 

 

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

 

Août 2008 à ce jour : Chef Pâtissier Trianon Palace, Versailles

2001 à août 2008 : Chef Pâtissier Hôtel Ritz, Paris

2000 à 2001
 : Sous-chef pâtissier – Four Seasons Hotel George V, Paris

1996 – 1999 : Sous-chef pâtissier – Hôtel de Crillon, Paris

1994 – 1996 : Commis –Hôtel Ritz, Paris

1993 – 1994 : Chef Pâtissier – Restaurant Les Berges de la Seine,
Choisy le Roi

1992 – 1993 : Commis – Pâtisserie/ Salon de Thé Weiss, Créteil

1992 : Commis – Les Entremets de France, Paris

1991-1992 : Service Militaire – Cercle National des Armées

1990 – 1991 : Apprenti –Pâtisserie Lemesle, Paris

1989- 1990 : Apprenti- Pâtisserie / Salon de Thé Bisson, Vincennes

 

FORMATION

 

1991  Certificat d’Aptitude Professionnelle – CEPROC, Paris 


1992  Chambre de Métiers de Paris 
▪ Brevet de Maîtrise : « Culture Générale » et « Gestion d’entreprise 
Ecole Lenôtre 
▪ Stage « Les bases du Sucre » 


1993  Chambre de Métiers de Paris 
▪ Brevet de Maîtrise : « Théorie Professionnelle » 


1994  Ecole Lenôtre 
▪ Stage de perfectionnement sur le sucre 


1995  Ecole Bellouet Conseil 
▪ Stage de sucre soufflé 


 

RECOMPENSES

 

1995  Concours Charles Proust – 2ème Prix Catégorie Juniors 


1996  Concours Charles Proust – 1er Prix Catégorie Séniors 


 

RENSEIGNEMENTS DIVERS

 

         -  Démonstrations de pâtisserie au Brésil (Copacabana Palace), Singapour (Raffles Hotel), St Morritz (Badrutt’s Palace) et Belgique. 


         -  Démonstrations de pâtisserie pour V ALRHONA 


         -  Animation de cours de pâtisserie à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie et au 
Centre Européen de Formation à Strasbourg 


         -  Intervenant extérieur en écoles hôtelières pour le Centre de Documentation du Sucre