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Coeur de vanille Tahiti
 
Nouveau, le "coeur de vanille" est une exclusivité « Tahiti Vanille® ». Elle a été élaborée en collaboration avec  Olivier Bajard , Meilleur Ouvrier de France pâtissier, Champion du monde des métiers du dessert, Ecole Internationale de la Pâtisserie.

Ce produit est une pure merveille,  puisqu'il restitue à 100% tous les arȏmes des gousses grasses fraichement préparées et qu'il permet à l'usage de faire une économie de 30 à 40% en regard de la gousse fraiche.

Le rendu se présente sous la forme d'une pate très lisse à la parfaite et fine odeur de vanille Tahiti fraichement préparée.  Les rendus aromatiques sont exceptionnels , à la fois très puissants et d'une finesse exquise,  avec toutes les notes de têtes même les plus délicates.

Ce coeur de vanille s'utilise en remplacement  des gousses ou des extraits, pour toute préparation à laquelle nous désirons apporter la note vanille de Tahiti telles que crèmes glacées, crème anglaise, lait chaud, crème patissière , chantilly, panna cotta, pâtes à crèpes, garnitures vanillées, fourages etc..
      


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