Crème caramel alla vaniglia di Tahiti

Ingredienti (per 6 persone):

1 litro di latte.

6 uova.

2 cucchiai di estratto di vaniglia di Tahiti.

100 g di zucchero.

Caramello liquido.

Rivestire il fondo di uno stampo a bordo alto con caramello liquido.

Far bollire il latte.

Aggiungere al latte due cucchiai di estratto puro. Lasciare in infusione per almeno 15 minuti.

Sbattere le uova energicamente con lo zucchero fino a farle montare.

Versare il latte bollente e mescolare energicamente.

Versare il tutto nello stampo e cuocere a bagnomaria in forno caldo (150° / 180°) per 45 minuti.

Lasciare raffreddare e servire freddo.