Facile da utilizzare, il baccello di vaniglia può essere usato per qualsiasi preparazione alimentare:

salse, dolci, dessert, pasticcini, marmellate, cocktail.

Indicazioni d’uso:

Prendere il baccello e dividerlo longitudinalmente con la punta di un coltello. Con quest’ultima, raschiare i semi neri e aggiungerli alla preparazione.

Suggerimento:

Non gettare i baccelli sgranati. Metterli in un vaso di vetro con zucchero a velo per ottenere uno zucchero vanigliato naturale.

Crème brûlée alla vaniglia Grand Cru Bora Bora®

Ingredienti per 4 persone:

¼ di litro di latte.

¼ di litro di panna fresca.

2 baccelli di vaniglia di Tahiti Grand Cru Bora Bora®.

6 tuorli d’uovo.

100 g di zucchero semolato.

100 g di zucchero di canna semolato da caramellare alla fiamma.

Preparare la vaniglia:

Dividere in due i baccelli di vaniglia in direzione longitudinale.

Raschiare delicatamente con la punta di un coltello i semi su ciascun lato.

Preparare il composto per la crème brûlée:

Mettere il latte a scaldare con la vaniglia: semi e buccia.

Lasciare in infusione.

Incorporare lo zucchero semolato con il latte caldo.

Preparare gli stampini: mettere sul fondo un foglio di carta da forno per impedire all’acqua di passare negli stampi al momento dell’ebollizione.

Mescolare i tuorli con la panna: non montare per evitare l’effetto schiuma.

Unire la panna, il latte, lo zucchero, i tuorli d’uovo, mescolando delicatamente con una frusta.

Versare delicatamente il composto negli stampi.

Cuocere in forno per 20-30 minuti a 150° (termostato 5/6).

Togliere dal forno e lasciare raffreddare in frigo 3-4 ore.

Bruciare alla fiamma spolverando con zucchero semolato marrone per creare una crosta regolare.