EDDIE BENGHANEM

Primo pasticcere presso il TRIANON PALACE

Gordon Ramsay

 

 

« Una vaniglia di qualità, un uomo appassionato... L’alchimia perfetta per splendide creazioni su misura. Grazie infinite a quest’uomo così legato al suo prodotto ».

 

 

 

 

 

UN PERCORSO MITICO!

 

ESPERIENZE PROFESSIONALI

Da agosto 2008 a oggi Primo pasticcere - Trianon Palace, Versailles

Dal 2001 all’agosto 2008 Primo pasticcere - Hôtel Ritz, Parigi

2000 – 2001 Secondo pasticcere - Four Seasons Hotel George V, Parigi

1996 – 1999 Secondo pasticcere – Hôtel de Crillon, Parigi

1994 – 1996 Commis - Hôtel Ritz, Parigi

1993 – 1994 Primo pasticcere - Ristorante Les Berges de Seine, Choisy-le-Roi

1992 - 1993 Aiuto pasticcere - Pasticceria / Sala da tè Weiss, Créteil

1992 Aiuto pasticcere - Les Entremets de France, Parigi

1991 – 1992 Servizio militare - Cercle National des Armées

1990 – 1991 Apprendista – Pasticceria Lemesle, Parigi

1989 – 1990 Apprendista - Pasticceria / Sala da tè Bisson, Vincennes

 

FORMAZIONE

1991 Certificato di attitudine professionale - CEPROC, Parigi

1992 Camera di commercio di Parigi ▪ Diploma di maestro artigiano “Cultura generale” e “Gestione d’impresa” École Lenôtre ▪ Stage “Le basi dello zucchero”

1993 Camera di commercio di Parigi ▪ Diploma di maestro artigiano “Teoria professionale”

1994 École Lenôtre ▪ Stage di perfezionamento sullo zucchero

1995 École Bellouet Conseil ▪ Stage sullo zucchero soffiato

 

PREMI

1995 Concorso Charles Proust - 2° Premio - Categoria Juniores

1996 Concorso Charles Proust - 1° Premio - Categoria Seniores

 

 

ALTRE INFORMAZIONI

- Dimostrazioni di pasticceria in: Brasile (Copacabana Palace), Singapore (Raffles Hotel), St Morritz (Palazzo del Badrutt) e Belgio

- Dimostrazioni di pasticceria per V ALRHONA

- Animazione di corsi di pasticceria presso l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie e il Centre Européen de Formation di Strasburgo

- Collaboratore esterno in scuole alberghiere per il Centre de Documentation du Sucre.