Il suo prezzo è triplicato in due anni e la qualità è peggiorata. Gli esperti indicano un raccolto deludente in Madagascar, il mondo del produttore, la speculazione e il riciclaggio di denaro.
In Madagascar, i prezzi salgono di vaniglia, la sua qualità si deteriora
Vaniglia, popolare per gelati e dolciumi, ha un sapore amaro per gli acquirenti: il suo prezzo è triplicato in due anni e la qualità è peggiorata, secondo gli esperti, che puntano a un raccolto deludente in Madagascar, produttore mondiale, la speculazione e riciclaggio di denaro.
Madagascar, una povera isola nell'Oceano Indiano al largo del Mozambico, fornisce oltre l'80% della produzione mondiale. Nel 2014, il Madagascar vaniglia chilo venduto per circa $ 60, prima di passare a circa 135 dollari nel 2015 e di 220 dollari al momento.
Vanilla è diventato così costoso che in alcuni supermercati della capitale Antananarivo, i baccelli non si trovano nel reparto di spezie, ma vicino casse, per scoraggiare i ladri.
"La messe malgascia nel 2015 non è stato eccellente: circa 1.200 tonnellate contro 1.800 dell'anno precedente", dice Emmanuel Born, capo del dipartimento presso ingredienti TOUTON, tra cui la vaniglia commerciante francese.
"Ma questo non giustifica un aumento dei prezzi, come si è visto quest'anno", aggiunge subito AFP. "Gli operatori sono altamente speculativi", egli osserva, denunciando un mercato "irrazionale".
"Ci sono grandi operatori che hanno grandi scorte e outbid", aggiunge Dominique Rakotoson, capo di una raccolta d'affari di famiglia vaniglia Sambava (nord-est) e uno dei pochi operatori del settore prestito malagasy vaniglia a testimoniare.
A causa dei prezzi alle stelle, "molti acquirenti all'estero hanno dovuto annullare o ridurre il loro controllo", ha lamentato, mentre la metà della vaniglia malgascia è esportato in Europa e un terzo negli Stati Uniti Uniti.
Gli industriali nel settore alimentare sollevano anche la questione di un maggiore uso di vaniglia sintetica, più economico, nei loro prodotti, dice Emmanuel NEE.
Tanto più la qualità delle spezie è deteriorata negli ultimi anni i produttori riuniscono vaniglia mentre non ha ancora raggiunto la maturità per usufruire di aumento dei prezzi, ma anche impedire furto in semina.
il riciclaggio di denaro
L'uso di confezionamento sottovuoto, mentre la vaniglia è ancora piena di acqua, è sempre più comune. "Il vuoto interrompere il processo di essiccazione, che si deteriora la qualità di vaniglia", ammette Njaka Landry, segretario della Piattaforma Nazionale di vaniglia, Madagascar un'organizzazione privata che riunisce gli operatori del settore.
Il complesso processo di preparazione di vaniglia - scottatura, cottura a vapore, l'essiccazione al sole e all'ombra - è sciatta. "I formatori sono costretti a rifare il lavoro" prima di esportare i baccelli, che contribuisce anche l'aumento dei prezzi, dice Emmanuel Nee.
Per lottare contro la produzione di scarsa qualità di vaniglia, il governo ha recentemente molti annunci, tra cui il divieto di confezionamento sottovuoto.
Per l'occasione, il governo ha bruciato anche marzo 500 chili di vaniglia che non era maturo, secondo il direttore del commercio estero presso il Ministero del Commercio, Sylvia pagine.
Le autorità hanno anche annunciato la creazione di brigate speciali incaricati di prevenire il furto o la raccolta di vaniglia immaturo, misure tra cui Emmanuel Nato tuttavia dubita dell'efficacia.
Ma un'altra ragione meno irreprensibile dice impennata dei prezzi: commercio vaniglia utilizzato per riciclare il denaro dal traffico illegale di legno di rosa, molto ricercato dai cinesi per la costruzione di mobili e strumenti musicali, dicono AFP diversi attori.
Vaniglia e legno di rosa tirare nella stessa regione, nord-est del Madagascar. il traffico di legname di denaro illecito e "reinvestito" nel commercio legale di vaniglia, alimentando la speculazione su questa spezia. "E 'nelle roccaforti di legno di rosa speculatori trovati sul prezzo di vaniglia", afferma Dominique Rakotoson.
Nel medio termine, la Big Island potrebbe essere se stessa una vittima dell'aumento dei prezzi. Grazie alla sua redditività attuale, diversi paesi come il Vietnam, India e Indonesia sono interessati di nuovo nella produzione di vaniglia.
Ci vogliono circa cinque anni per produrre un primo raccolto. Ma tale concorrenza infliggerebbe un duro colpo per il Madagascar, dove l'industria impiega direttamente 200.000 persone e ha generato 192 milioni di $ in esportazioni nel 2015.
