" La Pâtisserie , Chocolaterie , Glacerie è espressa come un'arte raffinata ,

sensuale e delicato .

Il mio piacere di praticare ammonta a comunicare felicità e generosità .

E 'con uno spirito di discussione costante che ho esercitare la mia passione e mi trasmettere il mio amore per il lavoro ben fatto .

Il rispetto per le persone e la tradizione mi permette di attraversare i confini di tutti i giorni ed esaltare la mia sensibilità .

I miei risultati di soddisfazione per sviluppare , creare e mostrare tutto ciò che riguarda il gusto , l'udito , la vista , l'olfatto e il tatto . "

Olivier Bajard