tahiti vanille

DAMIEN CASSART
DAMIEN CASSART

Chef Patissier Exécutif  

groupe Yannick ALLENO

 

 

 

« Nous utilisons les vanilles Grands Crus de Tahiti Alain Abel

dans la... Lire la suite
Le Caramel Vanille aux Noisettes
CARAMEL VANILLE AUX NOISETTES  PAR OLIVIER BAJARD 



 

 





crème liquide « fleurette »35% de MG:


350... Lire la suite
OLIVIER BAJARD
OLIVIER BAJARD

Meilleur Ouvrier de France patissier

Champion du monde des metiers du dessert

Ecole Internationale de la Patisserie.

 

 

" J'ai choisi... Lire la suite
STEPHAN PEROTTE
STEPHAN PEROTTE 

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Preparation
PREPARATION

 

 

 

Elle consiste à favoriser la formation du parfum, et permettre

la bonne conservation de la gousse.

 

La... Lire la suite
MEDAILLES
PRODUCTEUR ARTISAN  DE QUALITÉ

 



 

 

 

 

CRYSTAL TASTE AWARD 2015 (PRIX... Lire la suite
Yannick ALLENO
YANNICK ALLENO ***

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OLIVIER BAJARD école internationale de la patisserie
OLIVIER BAJARD MOF & CHAMPION DU MONDE DES METIERS DU DESSERT

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Gordon RAMSAY
GORDON RAMSAY  ***

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Gout Superieur award 2014
Mai 2014 Nos grands crus de vanile Tahiti obtiennent  la note maximale(3 étoiles) à  L'International Taste & Quality Institute - iTQi Information sur... Lire la suite
Anne Sophie PIC
 

 

 

ANNE SOPHIE PIC *** Lire la suite
NIcolas SALE & François PERRET
 

 

 

ANNE SOPHIE PIC *** Lire la suite
Laureat Meilleure Vanille de Tahiti 2013
Notre préparateur, Yannick Wong, s'est vu remettre par le Ministre de l'Agriculture, le 1er prix Au concours organisé par le territoire de la meilleure vanille de... Lire la suite
Mahi Mahi frotté à la vanille
Facile d'utilisation la gousse peut être utilisée pour toute préparation culinaire : élaboration de sauces, entremets, desserts, pâtisseries, confiseries,... Lire la suite
Gout Superieur award 2013
 

 

 

 


Mai 2013 Nos grands crus de vanile Tahiti obtiennent  la note maximale(3 étoiles) à  L'International Taste &... Lire la suite
Médaille Dor CGA PARIS 2012
 

Février 2012 Pour la 5 ième fois , Alain ABEL est lauréat de la Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris - catégorie... Lire la suite
TAHITI VANILLE
TAHITI VANILLE  

 

 

 

www.tahitian-vanilla.com

 

 

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Confiture de garriguettes à la vanille de Tahiti
Ingrédients

 

 


Pour 20 pots de 350 g :

4,5 kilos de fraises garriguettes

4,5 kilos de sucre de canne

2 jus... Lire la suite
Tarte Tatin au caramel vanillé de Tahiti
Facile d'utilisation la gousse peut être utilisée pour toute préparation culinaire : élaboration de sauces, entremets, desserts, pâtisseries, confiseries,... Lire la suite