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- Partenaires
- PARTENAIRES
- Joel ROBUCHON
- Anne Sophie PIC
- NIcolas SALE & François PERRET
- Alain DUCASSE Monaco
- OLIVIER BAJARD école internationale de la patisserie
- Guy SAVOY
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- Jean Louis NOMICOS
- Ecole nationale supérieure de Patisserie
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- Qu'en pensent ils ?
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- Médailles
- TAHITI VANILLE
- La société
- La Vanille de Tahiti
- Le terroir
- Recettes
- Foie gras frais de canard poêlé à la Vanille de Tahiti.
- Bananes caramélisées à la vanille de Tahiti
- Œufs au plat a l'Huile Vanillée
- Cocktail et boisson
- Papillotines de Turbot à l'huile d'olive vanillée
- Salade de foies de volaille à la Vanille de Tahiti
- Crème Anglaise à la Vanille de Tahiti
- Crème Brûlée
- Crème Brulée à la vanille Grand Cru Bora Bora®
- Crème Renversée à la Vanille de Tahiti
- Mahi Mahi frotté à la vanille
- Papaye au Four
- Poisson en Sauce Vanille de Tahiti
- Tarte Tatin au caramel vanillé de Tahiti
- Méli-mélo
- Recettes Grands Chefs
- baba au café et emulsion légére à la vanille Tahiti
- Bogue de coco meringuée en surprise vanillée
- Boule de neige
- Crème glacée à la Vanille de Tahiti
- Croustillant ananas
- Gaufres à la Vanille Grand Cru Raiatea®
- La Tarte à la Vanille, Croustillant de fruits secs
- Le Caramel Vanille aux Noisettes
- Macaron Glacé Vanille
- Macarons & Guimauve à la vanille de Tahiti
- Mille-feuilles minute à la gousse de vanille de tahiti
- Opéra Chocolat fleur de sel à la vanille Perles coulantes de vanille Grand
- Tarte Tatin, Glace à la vanille Grand Cru Tahaa
- Tarte vanille façon part
- Carpaccio d’Ananas en croûte de sel
- Palets chocolat vanille
- Mangues poêlées au beurre salé vanillé
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FRANCOIS BENOT
Chef patissier executif JOEL ROBUCHON
" La vanille d'Alain Abel est exceptionnelle, la meilleure au monde.
Il la travaille avec une passion de son metier et une équipe formidable.
Je l'emploi dans tous les restaurants en France et à l'étranger.
On m'a proposé des vanilles de Madagascar, l'odeur me dérange , je n'aime pas travailler avec.
Je reste fidèle à la vanille de Tahiti.
je la mets à toutes les sauces. dans un coulis de fruits rouges par exemple c'est superbe."
